このごろの夕食

唐突ですが．
最近夕食で活躍している４品を紹介します．
はい，ほとんど自分用のメモかもしれません．

【野菜たっぷり麻婆春雨】
以前もどこかで書いたかつぶやいたかもしれませんが，市販の麻婆春雨の素，大活躍しています．こんなに便利なものとは知りませんでした．春雨をお湯でしばらく煮たあとに，具を入れるのと同時に野菜を投入します．ネギでも白菜でもチンゲンサイでもほうれん草でも小松菜でもオッケー．試してみたことはありませんが，袋に載っていた紹介レシピでは，トマトもお勧めなようです．野菜がしっかりとれて，春雨が白いご飯にとっても合います．難点は，辛口だと子供が食べないこと．買うときに気をつけるようにします．

【オムライス】
残りご飯のときによくやります．ケチャップライスを作って（具はタマネギとハムかベーコンなどの肉っぽいもの）皿に盛り，半熟のオムレツをトッピングします．これは子供がよく食べます．

【カツ丼】
安売りの時などに，お惣菜コーナーで売っているカツを買っておきます．そのまま冷凍しておきます．使う前に解凍して，２cm幅に切ります．タマネギを薄切りにして，出汁とめんつゆで味付けしたタレの中で煮ます．たまねぎがしんなりしたらカツを入れて，卵でとじます．これも子供がよく食べます．

【モロヘイヤのスープ】
秋に入り，そろそろモロヘイヤが手に入る季節も終わりに近づいています．先日テレビで見ておいしそうだなと思い，適当にアレンジして作ったらば，簡単でおいしく心なしか元気になりました．作り方は，モロヘイヤを細かく切っておいて，チキンスープでさっと煮て，しょうゆで味付け，以上です．ハムなどを入れてもいいです．子供も，赤子も気に入ったようでした．

ムスメは１１ヶ月になりました．（もうすぐ１才になっちゃう！と，慌てて写真を撮りだしているありさまです．）トマトを偏愛していて，切らすことができません．家では毎晩トマトを食べています．しかもトマトだけハンパじゃない量食べます．

息子は牛乳を積極的に飲ませるようになったら，少ししっかりした体つきになってきました．良いことです．ズボンが次々につんつるてんになってきて，身長がのびているのだなぁ，と思います．